Chi si mette a cercare cucine professionali a Roma in genere è il proprietario del ristorante che magari su consiglio di un cuoco o di uno chef siccome vuole dare un’impennata e vuole migliorare il menù inserendo dei nuovi piatti, ha capito che con la cucina professionale che hanno nel ristorante non riescono ad organizzarsi nel migliore dei modi
Ed un primo esempio che possiamo fare da questo punto di vista è che qui si sono resi conto che hanno difficoltà anche a camminare all’interno della stessa ,perché si intralciano a vicenda.
E d ecco perché poi un imprenditore va a cercare un responsabile di una di queste imprese che vendono cucine professionali in modo che gli possa suggerire delle dovute modifiche alla propria cucina professionale, modifiche che naturalmente dovranno essere in linea con il menù e con la routine dello stesso ristorante,e consideriamo che non è sempre uguale questa perché non per tutti
Magari parliamo di quel ristorante Che punta tantissimo sui primi e sulla pasta quindi vorrà acquistare nuovi cuocipasta più moderni con termostato integrato,magari sostituendo anche quelli che c’erano prima e con dei nuovi cestelli in acciaio e magari vorranno anche aumentare i dispositivi destinati al bagno maria, così da poter conservare tanti tipi di salse diverse sempre a proposito di primi
E ogni cucina professionale di un ristorante ha una vita e una storia a sé e quindi non si possono fare dei paragoni e bisogna fare considerazioni diverse
E soprattutto bisogna affidarsi solo ad esperti nel settore e quindi parliamo come dicevamo sopra quei proprietari che vendono queste cucine professionali che magari hanno affrontato tante situazioni come la nostra e hanno visto tanti ristoranti come il nostro e sanno come poterlo migliorare da quel punto di vista.
Fermo restando che poi la decisione finale spetta a noi che dovremmo consultarci con chi ci lavora lì,perché in un ristorante tutti devono remare dalla stessa a partire dall’imprenditore, e fino anche ai camerieri per poter raggiungere risultati sempre più brillanti
Quando c’è da comprare una cucina professionale la prima regola è stanziare un budget
Come dicevamo dal titolo di questa seconda parte a prescindere dalle decisioni che prendiamo per quanto riguarda la cucina professionale una prima regola è stanziare un budget
Anche perché non avrebbe senso nemmeno andare a parlare con questa impresa se non sappiamo quanto possiamo e quanto vogliamo spendere.
E siccome ogni imprenditore che ha un qualche ristorante ha tantissime uscite che vanno dagli stipendi e che in questo periodo storico vanno anche da bollette molto salate questo budget non deve mettere in difficoltà il bilancio aziendale.
Altrimenti non avrebbe senso questo tipo di miglioramento perché poi in realtà diventerebbe un peggioramento con tutte le conseguenze negative a cascata
Quando avremo le idee chiare per quanto riguarda il budget e per quanto riguarda quello che ci serve l’ultima cosa da fare è fare un giro tra le varie aziende e farsi fare vari preventivi e scegliere quello più conveniente.
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